Chicken Stock / Kaldu Ayam

Ini wedding blog lama kelamaan berubah jadi daftar resep :p
Maklum lah yaa.... baru punya dapur sendiri, rasanya pengen nyobain segala macam resep. Yaa.... moga - moga aja gak cuma bertahan beberapa bulan ini, tapi bisa terus - terusan betah di dapur. Daripada simpen banyak bookmark resep, kayanya mending ditulis ulang saja, besok2 kalo mau recook tinggal buka blog aja :)

Kali ini saya bikin stok kaldu ayam. Pengennya sih sudah lama, pengen bikin sup yang kaya di resepsi2 itu :p katanya sih karena kuahnya pake kaldu. Selama ini, seingat saya mamah di Salatiga itu tidak pernah bikin kaldu kalau masak sup. Walau pakai kaldu instan tapi rasanya tetap tidak bisa seperti sup di resepsi-resepsi itu. Nah, tadi malam saya niat banget bikin kaldu ayam. Bikinnya lumayan banyak. Sampai - sampai dibela-belain beli plastik es lilin dan jadilah es lilin kaldu :p

Resep hasil googling dari berbagai sumber antara lain :

Yang saya buat tadi malam :
Bahan : Satu ekor ayam kampung ukuran kecil tanpa kepala dan cakar, potong empat bagian, cuci dan gosok dengan garam kemudian lumuri dengan jeruk nipis selama seperempat jam kemudian cuci lagi, satu buah bawang bombay potong dua, satu wortel potong dua, satu kentang ukuran sedang potong empat, tiga batang seledri ikat jadi satu, satu batang daun bawang potong tiga, tiga siung bawang putih geprek, dua ruas jahe geprek dan satu sdt merica butir tumbuk kasar.


Rebus semua bahan dalam 1,5 liter air dengan api kecil. Sebelum mendidih biasanya muncul busa warna coklat. Angkat dan buang busanya. Tutup panci dan rebus selama minimal 1 jam sambil sesekali diaduk. 
Tadi malam niatnya saya mau rebus 1,5 jam sampai air berkurang agak banyak. Tapi baru satu jam merebus tiba - tiba di dapur tercium baru gas. Paniklah saya dan langsung saya matikan kompor dan buka pintu dapur. Ternyata gas di tabung kecil sudah habis -_-"
Ya sudahlah akhirnya kaldu itu cuma saya rebus satu jam. Setelah dingin, saya masukkan dalam tumbler, sebagian saya bikin es lilin ukuran kecil dan kemudian masuk freezer.

Nyaaam.... nanti malam sudah rencana bikin sup krim ayam :D


Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Kurang dari Dua Minggu

Image
Waktu yang krusial. Seharusnya sudah mulai menata hati, whatever will be, will be. Tapi.......................................... Kok ya ada aja halangannya T___T Buku panduan belum selesai dikoreksi Romo.... dan tiba-tiba ditelpon Sekretariat Paroki kalau Romo Agus berhalangan memimpin Ibadat sabda Pemberkatan kami. Jlegerrrrr!!!!! Dan kemudian diminta cari Romo pengganti yang bukan Romo Paroki. Panik lah, langsung telpon Mama Bapak >__<  Ternyata cuma butuh tenang....  Gak berapa lama ditelpon lagi ama Kantor Paroki, kalau Romo Agus ternyata bisa. Nah lhoooo :p Entah ada miss dimana....yang jelas saya dapat kepastian kalau Romo Agus bisa melayani Ibadat Sabda Pemberkatan Pernikahan kami... Kalem aja dong.... Iya iya... Whatever will be, will be. H- 13, What left??? : Buku panduan pemberkatan sedang dikoreksi Romo. Tinggal nunggu kabar dari Sekretariat Paroki, kalau sudah selesai dikoreksi biar diambil (pengennya janjian ama Ro...
Read more

Kurang dari Sebulan

Tiba-tiba sudah hampir habis minggu pertama Januari. Tiba-tiba semua terasa hectic. Undangan untuk teman kantor belum selesai dilabel, kontrakan belum siap huni, belum mulai packing barang2 kost, belum nengok dan melunasi souvenir sukulen, belum ngantar2 undangan, dan saya juga masih ribet dengan dekorasi, maunya begini, pengen banyak bunga, catering juga rencana mau nambah porsi gubugan. Buku panduan pemberkatan belum final.. Dan tiba-tiba dapat kabar Mas harus dinas luar kota seminggu full. Belum lagi kemungkinan dia gak bisa cuti lama-lama karena kerjaan kantor lagi banyak dan banyak tugas luar kota juga. Dan rencana hanimun ke Bandung pun batal.  Take a deep breath... Dan mas bilang tau-tau saya udah manyun. Hmmmh.... He is right.... Kadang saya, dan mungkin beberapa bride to be juga mengalami hal ini : terlalu fokus pada pestanya, terutama karena pengen semua sempurna dan sesuai keinginan. Every single details! Itu kali ya yang bikin hectic. Padahal seharusnya saya g...
Read more

Kostum Kami

Image
Hehe udah 3 bulan tapi masih aja posting tentang wedding :D Yang di bawah ini kebaya yang aku pakai mulai dari midodareni, pemberkatan di Gereja dan resepsi di gedung. Yang kebaya milikku cuma kebaya midodareni. Jahit di langganan kami: Odya Collection, jalan Mawar, Salatiga. Awalnya tanpa bordir sama sekali, tapi ternyata seperti foto di sebelah kiri tampak plain sekali terutama di bagian kerah. Makanya kemudian aku minta di bordir jadi seperti gambar di kanan. Jas nya mas juga bikin baru di toko Empat Satu, Solo.Sampai tiga bulan setelah pernikahan belum dipakai lagi :p   Kebaya dan beskap putih untuk pemberkatan itu kami sewa dari bu Yayuk. Sudah termasuk dalam paket riasnya.  Duluuu pas pertama kali ketemu bu Yayuk, beliau menyarankan agar Mas pakai jas aja saat pemberkatan karena tidak ada beskap putih yang seukuran Mas. Eh, tiga hari sebelum hari H bu Yayuk telepon dan mengabarkan beliau dapat beskap putih yang cocok buat Mas. Syukurlaah.... :)) kebaya ...
Read more